因“干热”或“湿（shī）热”的不（bú）同，蛋（dàn）白质（zhì）的变（biàn）性温度也不同

　　毛（máo）发与皮肤是同（tóng）类，为人体（tǐ）的一部（bù）分（fèn），医学上称之为皮肤的（de）附（fù）属器官。正如第1章所（suǒ）述，毛发的主要成分为蛋白质（zhì），是（shì）以（yǐ）富含胱氨酸的氨基酸而构（gòu）成称之为（wéi）“角（jiǎo）朊蛋白（bái）”的物质（zhì）。蛋白质约由20种氨基酸组成，氨基酸的种类（lèi）和含量不同（tóng），其形（xíng）状和性质也大不相（xiàng）同。构成毛发的角（jiǎo）朊蛋（dàn）白质，要比构成身体（tǐ）的胶原蛋白质（zhì）牢固而不易变质（zhì），所以（yǐ）毛发、指甲（jiǎ）等被称之为硬蛋白质。然而即使再（zài）牢固不（bú）易变质，也不可能抵抗得了任何物质。毛发（fā）受（shòu）到了外界（jiè）各（gè）种各样（yàng）的（de）影响后开始变质，在毛（máo）发的变质中（zhōng）有以下几（jǐ）个（gè）原因：

　　⒈受化（huà）学品的影响（xiǎng）

　　烫发剂或染（rǎn）发剂的（de）过度使用或不正（zhèng）确使用等（děng），引起毛发（fā）异常反应，恢（huī）复不了原本的正常状态，成为受损毛发。

　　碱剂会导致毛（máo）发膨胀（zhàng），若在强碱的情况下毛发（fā）会被溶解。

　　⒉受物理力量的影响（xiǎng）

　　来自外力（lì）（强行的（de）梳理（lǐ）、编拉（lā）等）摩（mó）擦（cā）毛发（fā），毛发表面的毛鳞片被（bèi）剥落，成为（wéi）受（shòu）损毛发。

　　日光的（de）紫外线照射，会减少（shǎo）毛（máo）发中的胱氨酸，成（chéng）为受损毛发。

　　受热（rè）使毛发发生变质。煮炒生鸡蛋时，从蛋（dàn）白由（yóu）液状变凝固的现（xiàn）象就（jiù）可理（lǐ）解蛋白质会（huì）因热（rè）而变（biàn）质。

　　虽然毛发的角（jiǎo）朊（ruǎn）蛋（dàn）白，在不同的蛋白质中最是耐热的，但高温也会使（shǐ）角朊蛋白变质。热也有“干热”和（hé）“湿热”，它（tā）们对毛发的影响（xiǎng）也不同。例如，属于（yú）干热（rè）的桑拿房，即（jí）使室温在（zài）70～80℃宜可（kě）毫不在乎，但在属于湿热的浴池，若水温（wēn）在42℃左右，就（jiù）会（huì）感觉很烫（tàng）。所以（yǐ），因热的（de）种类不（bú）同，所波及到的影（yǐng）响也相异（yì）。以（yǐ）下就有关毛发因（yīn）热（rè）而受的影响进行说明（míng）。

　　毛发从120℃开（kāi）始膨胀，在130～150℃时开（kāi）始变色，并且（qiě）在（zài）270～300℃时焦化、分解。80～100℃时开始变弱，150℃左右胱（guāng）氨酸开始（shǐ）减少。180℃时（shí）角朊蛋（dàn）白的构造开始变化，蛋白质开（kāi）始变性。角朊蛋白质通常以网状（zhuàng）结（jié）构呈螺旋状的立体型（xíng），变性后成（chéng）平面型。立体（tǐ）构造遭到（dào）破坏（huài），蛋白质即变性（xìng）。

　　因湿热的影（yǐng）响

　　毛（máo）发在湿热100℃时胱氨（ān）酸（suān）就开始化学性的减少，在130℃时（shí）角朊蛋白的构造由立（lì）体型向（xiàng）平（píng）面型（xíng）改变。有记录显示（shì），在湿度为70%的（de）场合毛发从70℃开始变化，在湿度为97%的场合毛（máo）发却从60℃开（kāi）始发生（shēng）变（biàn）化。由此（cǐ），湿热要比干热在更（gèng）低的温度对毛发开始产生影响。

　　在美发（fā）店使用吹风机或（huò）热夹板的操作，几（jǐ）乎是在毛发湿濡（rú）的情况下进行（háng）的。因此（cǐ）要意识到这是个“热湿（shī）”处理，必须慎重、尽快完成作（zuò）业。